A modern aperitivo története 1786-ban, Torinóban kezdődött, amikor Antonio Benedetto Carpano megalkotta a vermutot. Ez az ízesített bor lett az aperitivo-kultúra alapja, amely később egész Olaszországban elterjedt. Bár a szokás modern formája ekkor született meg, gyökerei egészen az ókori Rómáig és Görögországig nyúlnak vissza, ahol már fogyasztottak étvágygerjesztő, fűszeres borokat az étkezések előtt.

Az „aperitivo” szó a latin aperire — „megnyitni” — kifejezésből ered, utalva arra, hogy az ital célja az étvágy felkeltése vacsora előtt. Hagyományosan 18 és 20 óra között fogyasztják, általában egy kesernyés koktéllal vagy könnyű itallal, amelyet kisebb falatok kísérnek: olajbogyó, chips, mogyoró vagy különféle snackek.

Az évek során az aperitivo kultúrája folyamatosan fejlődött. Milánó a modern aperitivo fővárosává vált, miközben Velence a Spritz révén vált világhírűvé. Az eredetileg borból és szódából készített ital ma proseccóval és ikonikus olasz likőrökkel — például Aperollal vagy Camparival — készül.

2022-ben született meg az Aperitivo Manifesto, egy tízparancsolat, amely meghatározza ennek az olasz rituálénak az alapvető szabályait. Íme a legfontosabb első három pontja:

1. Az aperitivo egy olasz rituálé 
Az aperitivo lényege egy ital és a hozzá illő falatok párosítása, amely a közös élményről és a ráhangolódásról szól.

2. Nem helyettesíti az étkezést 
Az aperitivo mindig ebéd vagy vacsora előtt kap helyet, célja az étvágy meghozása és a társasági élmény megteremtése.

3. A minőség fontosabb, mint a mennyiség 
Az igazi aperitivo alapja a gondosan kiválasztott ital, a minőségi alapanyagok és az autentikus olasz hangulat.

Az Aperitivo Világnapját, minden évben május 26- án ünneplik.  
Hívd át a barátaidat, és csapjatok együtt egy igazi aperitivo estét otthon is! A hangulathoz minden fontos alapanyagot megtalálsz a Piccola Italia üzleteiben: legyen szó frissítő italokról – mint az Aperol, a Prosecco vagy egy jó olasz bor –, vagy a tökéletes kísérő falatokról, például grissiniről, chipsről, taralliról, olívabogyóról, sajtokról, prosciuttóról és szalámiról.

Mert az aperitivo lényege végső soron nem az evés, hanem az együtt töltött idő: egy könnyed, beszélgetős pillanat barátokkal a nap végén.