Cannoli Siciliani - Kívül ropogós, belül krémes
A szicíliai cannoli kétségkívül Olaszország egyik legismertebb és legkedveltebb desszertje. Ez a ropogós tésztahenger és a selymes ricottakrém tökéletes találkozása, amely mára a szicíliai cukrászművészet szimbólumává vált. A cannoli titka az ellentétek harmóniájában rejlik. Az aranybarnára sütött, ropogós tészta tökéletes kontrasztot alkot a juhtejből készült ricotta krémes töltelékkel. A krémet gyakran csokoládécseppekkel, kandírozott gyümölcsökkel, vaníliával vagy fahéjjal ízesítik, a végeket pedig pisztáciával, mandulával vagy porcukorral díszítik.
