Cikkszám: 8014601025234
Állapot: Jelenleg nem elérhető
A Caputo Saccorosso a Mulino Caputo egyik legismertebb professzionális pizzalisztje, amelyet kifejezetten hosszú pihentetési és kelesztési időt igénylő tésztákhoz fejlesztettek. Erős, mégis jól nyújtható gluténszerkezete kiváló egyensúlyt biztosít a rugalmasság, a nyújthatóság és a tésztatartás között. Ideális választás nápolyi pizzához, focacciához, kenyerekhez, valamint olyan tésztákhoz, amelyek hosszabb, akár hűtött érlelést igényelnek.
Összetevők: „00” típusú lágy búzaliszt
Allergének: glutént (búzát) tartalmaz; szója és mustár nyomait tartalmazhatja
Liszt típusa: Tipo „00”
Fehérjetartalom: 13%
Erősség: W 300/320
Rugalmasság: P/L 0,50/0,60
Maximális nedvességtartalom: 15,5%
Kelesztés: hosszú kelesztéshez és hosszabb hűtött érleléshez ajánlott
Felhasználási javaslat: nápolyi és más hosszú érlelésű pizzatésztákhoz, focacciához, kenyérhez, péksüteményekhez és professzionális konyhai felhasználásra. Erős gluténszerkezete különösen alkalmassá teszi hosszú pihentetést igénylő tésztákhoz.
Hűvös, száraz helyen tárolandó. Felbontás után gondosan visszazárva, nedvességtől és közvetlen hőforrástól védve tárolandó.
Átlagos tápérték / 100 g:
Energia: 1472 kJ / 347 kcal
Zsír: 1 g (ebből telített zsírsavak: 0,2 g)
Szénhidrát: 70 g (ebből cukor: 1 g)
Rost: 3 g
Fehérje: 13 g
Só: 0,001 g
Származási ország: Olaszország
Gyártó: Antimo Caputo S.r.l.
Szavatossági idő: lásd a csomagoláson
Forgalmazó: Caffe Berrioni Kft.
1139 Budapest, Röppentyű utca 65-67.
1118 Budapest, Budaörsi út 62.
www.piccolaitalia.hu
