Brugnolo guanciale-lelőhely Budapesten!
Ha készítettél már otthon carbonarát, de valahogy nem lett olyan, mint egy igazi római trattoriában, könnyen lehet, hogy nem a technikával, hanem az alapanyaggal volt a gond. Az autentikus római tésztaételek egyik legfontosabb hozzávalója ugyanis nem a bacon és nem is a pancetta, hanem a guanciale!
Augusztus 15. Olaszországban nem csupán egy ünnepnap. A Ferragosto az év egyik legjobban várt időszaka: a családok és barátok összegyűlnek, a városok lelassulnak, és minden a pihenésről, a nyár örömeiről és a közös pillanatokról szól. Az ünnep elengedhetetlen része a közös étkezés is – egy bőséges ebéd vagy egy kellemes nyári aperitivo –, hiszen ilyenkor nemcsak az ízek, hanem a közös élmények, a hosszú beszélgetések és az együtt töltött pillanatok egyaránt főszerepet kapnak. Ezt a különleges olasz hagyományt idén mi is életre keltjük: augusztus 15-én Ferragosto ünneplés a Piccola Italiában!
Az olasz étkezés egyik legszebb pillanata már a főfogás előtt elkezdődik. Egy szépen megterített asztal, néhány finom falat, egy pohár ital és jó társaság – ez az antipasti világa. Az olasz konyhában az antipasti nem csupán előétel, hanem a közös étkezés első, hangulatteremtő része.
A szicíliai cannoli kétségkívül Olaszország egyik legismertebb és legkedveltebb desszertje. Ez a ropogós tésztahenger és a selymes ricottakrém tökéletes találkozása, amely mára a szicíliai cukrászművészet szimbólumává vált. A cannoli titka az ellentétek harmóniájában rejlik. Az aranybarnára sütött, ropogós tészta tökéletes kontrasztot alkot a juhtejből készült ricotta krémes töltelékkel. A krémet gyakran csokoládécseppekkel, kandírozott gyümölcsökkel, vaníliával vagy fahéjjal ízesítik, a végeket pedig pisztáciával, mandulával vagy porcukorral díszítik.
Az aperitivo az olasz életérzés egyik legfontosabb része: egy mindennapi rituálé, amely italról, falatokról és a közösen eltöltött időről szól. Több mint egy ital vacsora előtt — az olasz társasági élet egyik legismertebb hagyománya, ahol az ízek, az italok, a hangulat és a beszélgetések ugyanannyira fontosak. Legyen szó egy gyors délutáni találkozóról vagy egy hosszú estét megelőző lazításról, az aperitivo mindig a ráhangolódás pillanata: egy rövid megállás a nap végén, amikor az emberek összeülnek, hogy együtt élvezzék az élet apró örömeit.
Az olasz konyha legismertebb desszertje… A tiramisù sikere talán abban rejlik, hogy egyszerre letisztult és elegáns. Egy olyan édesség, amely a paraszti konyha szerény alapjaiból indult, mégis a világ egyik legismertebb desszertjévé vált. És bár ma már számtalan változata létezik, az eredeti trevisói recept még mindig különleges helyet foglal el a gasztronómia szívében.
Olaszországban a tavasz nem csupán egy évszak – igazi ünnep. A természet ébredése, a színek robbanása és a frissesség mindenhol jelen van, és ez természetesen a konyhában is visszaköszön. Márciustól egészen júniusig az olasz életérzés könnyedebbé válik: a nehéz, téli fogásokat felváltják a friss, ropogós alapanyagokból készült ételek.
Március 28-án kerül megrendezésre, a Festa di Pasqua - Aperitivo & Weber Grill nap, a Piccola Italia Caffè e Bottega teraszán - 11. kerület, Budaörsi út 62. szám alatt található üzletünkben! Elhozzuk nektek az igazi Olasz húsvéti életérzést... napsütés, grill, colomba, prosecco és könnyed aperitivo hangulat! Képzeld csak el... frissen a Weber grillen piruló ciabatta, olívaolaj, paradicsom és bazsalikom illat a levegőben, egy pohár hűs Prosecco vagy Aperol Spritz a kezedben, és az a laza, beszélgetős, Olasz „dolce vita” hangulat, amit annyira szeretünk!
A hagyományos colomba galamb formában készül - innen származik a neve, hiszen a colomba magyarul galambot jelent. A klasszikus colomba fő összetevői mindig is ugyanazok voltak: A sütemény tésztája illatos és levegős - friss tojás, természetes kovász, kiváló minőségű búzaliszt, vaj, tej, cukor és kandírozott citrom- és narancshéj egyvelege. A tésztát legalább harminc órán keresztül kelesztik, majd formába öntik, a tetejét cukorral és egész mandulával díszítik, majd kisütik. Sütés után a panettonéhoz hasonlóan a colombát is fellógatják, hogy elnyerje végleges formáját.
A Baci csokoládé több, mint 100 éves hagyományokra épül, minőségi alapanyagokkal dolgoznak, az eredeti recept alapján.
Luisa Spagnoli egy módszert keresett a többi termékük gyártási hulladékainak hasznosítására így alkotta meg 1922-ben azt az édességet, amelynek belsejében gianduia csokoládé, apróra vágott mogyoró és egy egész mogyoró található, mindezt Luisa étcsokoládéval bevonva.
